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      中式面點基礎班

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      • 【培訓學時】

        一個月
      • 【課程內容】

        1、基礎知識。緒論;工具、設備認知;原料知識;基本操作技術;一般制作程序; 2、水調面團、膨松面團、油酥面團。油酥面團的種類、作用和調制方法 3、制餡。餡心的特點與作用:咸餡制作法;甜餡制作法;包餡的比例與要求; 4、面點制作實例
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